炭火&スキレットでチーズタッカルビ&自家製トルティーヤ♪

最近、SNSで「チーズタッカルビ」をよく見かけるので、挑戦してみることにしました。

今回用意した食材は下記のとおりです。

チーズタッカルビの材料(4人分)
鶏モモ肉:2枚
玉ねぎ:1個
キャベツ:4枚
トッポギ:適量
キムチ:適量
とろけるチーズ:適量
ゴマ油:大さじ2

つけダレ 大人用(2人分)
醤油:大さじ1.5
料理酒:大さじ1
みりん:大さじ1
ハチミツ:大さじ1
コチュジャン:大さじ1
生姜すりおろし:大さじ0.5
ニンニクすりおろし:小さじ0.5

つけダレ 子供用(2人分)
醤油:大さじ1.5
料理酒:大さじ1
みりん:大さじ1
ハチミツ:大さじ1
コチュジャン:大さじ0.5(なしでも良いかも?)
生姜すりおろし:大さじ0.5
ニンニクすりおろし:小さじ0.5

我が家には小学生の子供が2人いて、あまり辛いモノは食べられないので、9インチのスキレットを2つ使って2種類の辛さで作ることにしました。

大人用と子供用の違いは、つけダレのコチュジャンの量とキムチの量のみです。

チーズタッカルビ

さぁ、では始めましょう!

まずは、鶏モモ肉を一口大に切ります。

チーズタッカルビ

次に(↑)つけダレを作ります。

初めに書いた材料(大人用・子供用)を混ぜるだけです。

チーズタッカルビ

玉ねぎは(↑)くし切りにしておきます。

チーズタッカルビ

鶏肉と玉ねぎをつけダレに投入し、しっかり揉み込んで数時間置いておきます。

スキレット

今回は炭火を使うことにしたので、庭で炭を熾し、スキレットを熱します。(もちろん、炭火にこだわらなければ、キッチンで調理してもOKです。)

チーズタッカルビ

ゴマ油を熱して、キャベツとキムチを炒めます。子供用の方はキムチを少なめにしておきました。(このあたりは好みで調整してください。)

チーズタッカルビ

上で漬け込んだ鶏肉と玉ねぎをそれぞれタレごと投入して炒めます。

チーズタッカルビ

(↑)トッポギも加えて一緒に炒めます。

チーズタッカルビ

食材に火が通ったところで、中央部分にスペースを作ってとろけるチーズを投入します。

チーズタッカルビ

チーズがとけたら完成です!

本当は炭火で加熱しながら食べるつもりでしたが、かなり庭が冷え込んできたので、家の中で食べることにしました。

チーズタッカルビ&トルティーヤ

もちろん、そのまま食べても美味しいんですが、今回は(↑)自家製トルティーヤとレタスも用意してみました。

チーズタッカルビ&トルティーヤ

トルティーヤ&レタスで巻くと(↑)こんな感じです。辛さがまろやかになって、これも美味しかったです♪

というわけで、初挑戦のチーズタッカルビは大成功でした!(これまでに食べたことはないので、これが本当に正しいのか分からないのですが(^^;)

今回使った道具の一部



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コメント

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