簡単で美味しい!ダッチオーブンで牛タンの塩釜焼きを作りました♪

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

先日、庭の焚火場で、愛用のダッチオーブンを使って「牛タンの塩釜焼き」を作りました!
初めての挑戦でしたが、結果をまず書くと、とっても簡単でスゴく美味しかったです♪

まず用意したのは、牛タン(皮剥き)・塩2kg・玉子3個、あとは、マジックソルトとブラックペッパーです。

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

上の写真が、今回の主役!
コストコで買ってきた皮剥き牛タン(USA チルドビーフ カワムキ タン)です。

100gあたり322円(税込)で、今回の牛タンは730gだったので、税込2,351円でした。コストコには、600gくらいから800g以上まで、色々なサイズの牛タンが売られてました。

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

まずは、牛タンの全面にマジックソルトとブラックペッパーをたっぷりかけて、しっかりと揉み込んでおきます。

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

次に、2kgの食塩と卵白(3個分)を混ぜます。
(ただ、結構余ったので、もしかすると塩は1kgでも足りるかもしれません。)

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

ダッチオーブンにアルミホイルを置いて、その上に塩(+卵白)を1cmくらいの厚さに敷き、真ん中に牛タンを置きます。

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

牛タン全体を同じく1cmくらいの厚さの塩で覆って固めます。(塩の厚さを均一にしないと、火の通り方が場所によって変わってしまうので注意が必要です。)

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

ダッチオーブンを炭火にかけて、あとは焼き上がるのを待つだけです。

火加減の目安は、下火は弱く、上火は強く!だいたい30分くらいで焼けると思います。

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

塩釜に焦げ色が付いて良い香りがしてくると、焼き上がりです。炭火からおろして、しばらく放置しておきましょう。

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

さぁ、それでは塩釜を開けてみましょう!

トンカチで割るという話も聞きましたが、今回は手元にあったダッチオーブン用のリフターを使ってこじ開けました(^^;

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

まず半分に切ってみましたが、なかなか良い焼き加減ではないでしょうか!

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

美味しそうな見た目!そして、とても良い香りがします!成功の予感♪(^^;

ダッチオーブンで牛タン塩釜焼き

早速食べてみましたが、厚切りも薄切りも、どちらも美味しいです!そして、そのまま食べてもレモン汁をかけても、やっぱり美味しいです♪

買ってきた牛タンを塩で固めて炭火にかけて、あとは待つだけという手軽さなんですが、手間の割にスゴく美味しかったので、これは本当にオススメです。

我が家でも、絶対また挑戦すると思いますっ♪

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コメント

  1. […] 牛タンの塩釜焼きについては、別のブログにも書いてますので、是非ご覧ください。 […]

  2. […] ちなみに、牛タンの塩釜焼きについては、以前も別のブログに書いてますので、興味のある方は是非ご覧ください。 […]

  3. […] 簡単で美味しい!ダッチオーブンで牛タンの塩釜焼きを作りました♪ | オトコメシ […]